الأربعاء 05 رمضان  1438 الموافق31-05-2017 مقديشو (صوت الصومال) ــ  السمبوسة أكلة صومالية شهيرة ولذيدة حيث تستخدمها الأسر الصومالية في رمضان، وفي كل بيت تشم رائحتها وهي توضع على فرن صغير وملفوفة.

وتصنع السمبوسة من الدقيق، والخضروات واللحم أو السمك بالإضافة إلى الزيت، وهي مثلثة الشكل حيث يتم شوها على النار.

وتقول فاطمة بشير علي  ربة البيت :” إن عملية إعداد السمبوسة في شهر رمضان تستغرق ساعتين حيث أقوم بطبخها قبيل صلاة الفجر، ومن ثم أقدم جاهزة  إلى سائر العائلة من الأب والأولاد الكبار ”   وتضيف إن هناك سيدات يقمن بشراء السمبوسة من السوق.

من جانبه أوضح علي عبد الله بائع الفطائر :”  أن معظم الناس يشترون في أيام رمضان السمبوسة بخلاف ” البر” مصنوعة من الدقيق والسكر فقط، و” البيجيو” مصنوعة من الفول السوداني، و” وغيرها من الفطائر الأخرى”.

وعادة ما يتناول الصوماليون السمبوسة بعد الإفطار مباشرة وتكون قبل وجبة العشاء،  حيث يذهب الصغار والكبار بغد الفراغ منها  إلى المسجد لأداء صلاة التراويح.

الجدير بالذكر، أن التمر والتي تستند إلى الهدي النبوي تعمر موائد الإفطار في رمضان الفضيل  عند جميع المواطنين الصوماليين.

” انتهى”.